È solo qui in alta montagna che nasce la vera Brisaola Alpi

Videoricette

 

Photogallery



Latest news


LA TIPICA
23/09/15

la bresaola senza conservanti e con poco contenuto di sale


Alpi ANUGA 2015
23/09/15

la fiera più importante al mondo sull'alimentazione e noi ci saremo dal 10 al 14 ottobre 2015

 
La Brisaola Alpi
Tradizione, innovazione e amore per i prodotti artigianali, sono garanzia di qualità...
La Brisaola, nome che deriva dal dialetto locale di Livigno e Trepalle, è un prodotto tipico locale ottenuto da una particolare lavorazione artigianale che Alpi tutt'oggi segue con metodo e dedizione. Tutto ha inizio dalla selezione: la nostra Brisaola infatti è realizzata solo con carni fresche attentamente mondate sfilettando alcuni tagli della coscia (punta d'anca) di bovini di eta' compresa tra 2 e 4 anni, rigorosamente di razze allevate allo stato brado e in pascoli incontaminati.